LIBRO DI RICETTE TEMPEH E SEITAN
Alessandra Vargiu
Tempeh e Seitan sono ampiamente utilizzati nei circoli vegetariani, vegani, integrali e macrobiotici. Tempeh è un tradizionale prodotto di soia giavanese a base di soia fermentata. È prodotto da un processo di coltura naturale e fermentazione controllata che lega i semi di soia in una forma di torta. Un fungo viene utilizzato nel processo di fermentazione ed è anche noto come antipasto tempeh. Tempeh ha una consistenza carnosa e soda e assorbe...