O LIVRO ESSENCIAL PARA CONSERVAR E ENLATAR ALIMENTOS
Antônia Costa
O quartel fechado mudou muito nos 180 anos desde que foi introduzido como forma de conservar os alimentos.
Os cientistas encontraram maneiras de produzir produtos mais seguros e de qualidade. A primeira parte desta publicação explica os princípios científicos em que se baseiam as técnicas de iluminação, analisa a equipe de iluminação e descreve o uso de frases e tapas. Descrever os ingredientes básicos e procedimentos de enlatado e como arr...