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Il De re coquinaria è un corpus di ricette in dieci libri attribuiti a Marco Gavio Apicio, grande cultore della tavola raffinata, contemporaneo di Tiberio. In realtà il centone, in base alla lingua in cui è compilato, si può datare nel complesso intorno alla fine del IV secolo d. C., di sicuro è stata ricopiato molte volte e alcune parti sono andate perdute. Può darsi che il nucleo originario di tale raccolta sia effettivamente un trattato api...

Il De re coquinaria è un corpus di ricette in dieci libri attribuiti a Marco Gavio Apicio, grande cultore della tavola raffinata, contemporaneo di Tiberio. In realtà il centone, in base alla lingua in cui è compilato, si può datare nel complesso intorno alla fine del IV secolo d. C., di sicuro è stata ricopiato molte volte e alcune parti sono andate perdute. Potrebbe darsi che il nucleo originario di tale raccolta sia effettivamente un trattat...

Excerpt from In Hoc Opere Contenta Apicii Caelii De Opsoniis Et Condimentis Sive Arte Coquinaria Libri X: Item, Gabrielis Humelbergij Medici, Physici Isnensis in Apicij Cælij Libros X, AnnotationesA M E T S I non ignoro quèm fini¿re plurimis cxci= pw de Arte coqumamt op]bmorwm dzfi:xplmafub A P 1 C I I nomine con firiptos ltbros im pu: blwzm: edam, acfi non fatt5fit deùciartmt, ccm: tamen bocfie= culo lafct'u0 ...t defit uoluptatum guzbm dalma...

Excerpt from In Hoc Opere Contenta Apicii Caelii De Opsoniis Et Condimentis Sive Arte Coquinaria Libri X: Item, Gabrielis Humelbergij Medici, Physici Isnensis in Apicij Cælij Libros X, AnnotationesA M E T S I non ignoro quèm fini¿re plurimis cxci= pw de Arte coqumamt op]bmorwm dzfi:xplmafub A P 1 C I I nomine con firiptos ltbros im pu: blwzm: edam, acfi non fatt5fit deùciartmt, ccm: tamen bocfie= culo lafct'u0 ...t defit uoluptatum guzbm dalma...

Marco Gavio, soprannominato Apicio, è passato alla storia come il più grande esperto di gastronomia dell'antichità. Alle raffinatezze culinarie egli dedicò la sua vita e anche il suo patrimonio, peraltro ingentissimo, fino a quando, secondo la testimonianza di Seneca, si ridusse in povertà e si suicidò. L'opera a lui attribuita, "De re coquinaria", rivela l'evoluzione dei gusti alimentari e insieme lo stile di vita della classe dominante roman...