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INTRODUCCIÓN El sushi es un plato tradicional japonés de arroz en vinagre preparado, generalmente con algo de azúcar y sal, acompañado de una variedad de ingredientes como mariscos, a menudo crudos, y verduras. Los estilos de sushi y su presentación varían ampliamente, pero el ingrediente clave es el "arroz de sushi", también conocido como shari o sumeshi. El sushi se prepara tradicionalmente con arroz blanco de grano medio, aunque se puede ...