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Un metodo di cottura innovativo, che permette di conservare più a lungo il sapore e le proprietà nutrizionali degli ingredienti, risparmiare tempo e denaro, mantenendo sempre alto il livello dei piatti. Qual è il suo segreto? Utilizzare strumenti capaci di cuocere sottovuoto e in tutta sicurezza i vari alimenti senza superare i 100° C. Nei ristoranti è praticata già da anni e oggi è possibile dedicarsi alla CBT, la Cottura a Bassa Temperatura,...

Nato come semplice polpetta di carne, l'hamburger si è poi arricchito fino a trasformarsi in un vero e proprio piatto unico. Le variazioni sul tema sono molteplici: con carne, pesce, vegetariano, si spazia dall'hamburger di agnello e patate con salsa di aglio dolce a quello di capesante con insalata belga e citronette alla melagrana, da quello di manzo, formaggio erborinato e miele all'hamburger di gamberi, finocchi e agrumi con salsa alle spe...

Nel mondo del lavoro sanitario gli infortuni a carico del tratto lombare sono la patologie più diffuse che costringe a casa il lavoratore con un danno fisico all'apparato muscolo-scheletrico. Il 20% degli infortuni lavorativi avviene a livello del rachide lombare durante la movimentazione di carichi pesanti con manovre eseguite in modo imprudente. Lo studio prende in esame i carichi di lavoro effettuati in ambiente sanitario per la loro natura...