Elaboración y exposición de comidas en el bar-cafetería
González Montero, Francisco Javier![Elaboración y exposición de comidas en el bar-cafetería](https://support.digitalhusky.com/media/annotations/sorted/146/14615124/CHSBZCOP0314615124.jpg)
ObjetivosCaracterizar las materias primas alimentarias de uso común en las elaboraciones culinarias sencillas propias de bar-cafetería, describiendo variedades y cualidades e identificando los factores culinarios o parámetros que deben conjugarse en el proceso de elaboración o conservación. Preparar y presentar elaboraciones culinarias sencillas propias de la oferta de bar-cafetería de cuerdo con la definición del producto, aplicando las respe...