Grande enciclopedia della gastronomia
Guarnaschelli Gotto, Marco![Grande enciclopedia della gastronomia](/media/cache/d1/4f/d14f7684c0edb2c3c7dd5462a750359e.jpg)
6000 voci per conoscere a fondo la gastronomia italiana e non solo, aggiornate e ampliate con grande rigore scientifico da un'équipe di esperti dell'Università degli Studi di Scienze Gastronomiche. Normative e leggi che difendono le tipicità di uno dei maggiori patrimoni italiani. Dai prodotti e dai piatti delle tradizioni regionali italiane a quelli stranieri recentemente accolti nel nostro paese, dalle tecniche ai per...