Umsetzung des HACCP-Konzeptes in einem mittelständischen ...
Kenkel, Marion
Inhaltsangabe:Problemstellung:
Der Verkehr von Lebensmitteln im europäischen Binnenmarkt setzt voraus, daß international einheitliche Hygienestandards in der Lebensmittelwirtschaft festgelegt werden. Dadurch wird sichergestellt, daß die Gesundheit des Verbrauchers durch den Konsum eines Lebensmittels unabhängig von dessen Herstellungsort nicht beeinträchtigt wird.
Im Interesse des Verbraucherschutzes wurden deshalb einheitliche Hygienerichtl...