Aspalathus linearis und Rheum rhaponticum
Krafczyk, Nicole
Aus Rheum rhaponticum und Aspalathus linearis wurden Polyphenole isoliert, wobei die MLCCC und die präparative HPLC genutzt wurden. Durch NMR und HR-MS konnten zahlreiche Strukturen eindeutig verifiziert werden. Die Zusammensetzung der Polyphenole vom unfermentierten Tee wird während der Fermentation durch die Folgereaktionen der Dihydrochalcone verändert. Durch Modellinkubationen konnte einerseits die Reaktion von Aspalathin zu den korrespond...