Pesquisas em alimentação coletiva
M. M. Sampaio, Rafaella / R. F. Mendes, Ana Luiza de / R. Brito, Fernando C.
O ensino de Nutrição no Brasil vem ganhando destaque e reconhecimento. Nos dias atuais, a nutrição nas Unidades de Alimentação está cada vez mais presente e tendo uma importância na sociedade atual. Esta obra apresenta a vivência de alunos e professores nas diversas empresas do setor de alimentação e discute a gestão de pessoas bem como a situação de empresas que terceirizam a produção e distribuição de refeições. Os capítulos discutem as dive...