1 Ergebnis.

Dieses Buch stellt sich die Aufgabe, das derzeit vorliegende Wissensgut iiber Fremdstoffe in Lebensmitteln, insonderheit iiber die Lebensmittel-Konservierungs­ stoffe zusammenzutragen und damit ein Nachschlagewerk iiber die in Frage kom­ menden Substanzen zu schaffen. Als Grundlage hierfUr dienten neben dem umfang­ reichen Schrifttum die einschlagigen Unterlagen der "Deutschen Forschungsanstalt fUr Lebensmittelchemie" in Miinchen sowie Erkennt...