2 Ergebnisse.

Masterarbeit aus dem Jahr 2020 im Fachbereich Mathematik - Angewandte Mathematik, Note: 2, Universität Hohenheim, Sprache: Deutsch, Abstract: In diese Masterarbeit wurden mathematische und experimentale Modelle des Backprozesses von Brot (eine Literaturübersicht) betrachtet und drei verschiedene Backtechniken (Mikrowelle, konventioneller bzw. normaler Backofen und Heißdampfofen) miteinander verglichen. Dazu wurden verschiedene Parameter wie Fa...

Klausur aus dem Jahr 2019 im Fachbereich Lebensmitteltechnologie, Technische Universität Berlin, Sprache: Deutsch, Abstract: In this project, the concentration process via gas hydrate formation of tomato juice and orange juice was considered and the effects of temperature and pressure examined. The results showed that the removal of water through the Formation of Co2 hydrate is an efficient technology. In addition, other processes in food tech...