Elaboraciones básicas de repostería y postres elementales
Moral Garrido, Juan Matías del
¿TE GUSTARÍA VER UNA MUESTRA DEL LIBRO? Pulsa aquíObjetivosAdquirir y/o actualizar conocimientos en pastelería y repostería para desempeñar el trabajo necesario en un obrador o restaurante.ContenidosMaquinaria, batería, utillaje y herramientas propias de repostería - Características de la maquinaria utilizada
- Batería, distintos moldes y sus características
- Utillaje y herramientasMaterias primas - Harina: distintas clases y usos
- Mantequil...