DIE BESTEN REZEPTE UM IHRE LEBENSMITTEL ZU KONSERVIEREN
N. Vonnegut
EINLEITUNGDie Heimkonservierung hat sich in den 180 Jahren seit ihrer Einführung zur Konservierung von Lebensmitteln stark verändert. Wissenschaftler haben Wege gefunden, sicherere und qualitativ hochwertigere Produkte herzustellen. Der erste Teil dieser Veröffentlichung erklärt die wissenschaftlichen Prinzipien, auf denen die Konserventechniken basieren, diskutiert Konservenausrüstung und beschreibt die richtige Verwendung von Gläsern und Dec...