Técnicas de pastelería, panadería y conservación de alime...
Picas, Carme / Vigata, Anna![Técnicas de pastelería, panadería y conservación de alimentos](https://support.digitalhusky.com/media/annotations/sorted/860/8601563/CHSBZCOP038601563.jpg)
Con la ayuda de este texto el alumno o el profesional aprenderá todos los aspectos de la pastelería y la panadería, desde las distintas masas con las que se trabaja, hasta la confección de las diversas variedades de tartas, pastas y panes. El libro está profusamente ilustrado e incluye variados gráficos y cuadros que ayudan a una rápida asimilación de los contenidos. El lector encontrará en él un conjunto de conocimientos, técnicas, procedimie...