Excerpt from Almidones, Féculas y Sus Derivados: Fabricación del Almidón de Trigo, Arroz, Maíz, Etc., Fécula de Patata y Raíces Feculentas, Fabricación de la Dextrina y de la Glucosa, Fabricación de Pastas para Sopas, Fideos, Macarrones, Sémolas, EtcEl microscopio nos muestra que el almidón se halla formado por numerosos gránulos incoloros, translúcidos, de diferente forma y grosor, según la especie vegetal de que proceden. Unos son esféricos,...
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