EVALUACIÓN DE COLORANTES SINTÉTICOS EN BEBIDAS
Rodriguez Espinoza, Ronald Fernando / Mendoza Bobadilla, Jorge Luis / Azabache Liza, Yrwin Francisco
El estudio tuvo como objetivo evaluar la identificación y cuantificación de colorantes de naturaleza sintética presentes en bebidas carbonatadas comercializadas en la ciudad de Trujillo. Se analizaron 9 bebidas carbonatadas y 3 refrescos instantáneos, y se usaron como patrones los colorantes Tartrazina (E102), Amarillo Ocaso FCF (E110), Rojo Allura AC (E129) y Azul Brillante FCF (E133) de uso comercial. Se empleó el método de Arata-Possetto pa...