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Das Buch beleuchtet das Thema Nachhaltigkeit aus verschiedenen Perspektiven (Gäste, Hotels, Gastronomie und Zulieferer), um ein Gesamtkonzept für Nachhaltigkeit im Tourismus zu entwickeln.

Traditionelle Tourismusländer stehen einer weltweiten expansiven Tourismusindustrie und somit einem intensiveren Wettbewerb gegenüber. Rückläufige Nächtigungszahlen und sinkende Gewinne in der Tourismusbranche stellen vor allem die erfolgsverwöhnten Alpenländer vor neue Herausforderungen, die nur mit innovativen Angeboten im Tourismus bewältigt werden können. Deshalb greift das Buch die Entwicklung und marktliche Verwertung neuer touristischer...