V monografii rassmotreny metody polucheniq biologicheski aktiwnyh soedinenij pischewogo, medicinskogo i farmakologicheskogo naznacheniq iz syr'q prirodnogo proishozhdeniq. Opisany dostizheniq w oblasti polucheniq insulina, geparina, hondroitinsul'fatow, aminokislot, belkowyh gidrolizatow, kollagena i lipidow zhiwotnogo proishozhdeniq. Obsuzhdaütsq metody ih polucheniq i biohimicheskoj transformacii. Pokazany dostizheniq poslednih desqtiletij w izuchenii fiziko-himicheskih swojstw i strukturno-funkcional'nyh wzaimoswqzej. Prednaznachena dlq studentow, magistrow i aspirantow, a takzhe nauchnyh rabotnikow.