Daugelis i¿ m¿s¿ tortilijas laiko savaime suprantamu dalyku. Juos palyginti pigiai galima nusipirkti ir palyginti gerus.
Naudojame juos taip pat, kaip juos i¿rad¿ mezoamerikie¿iai: kaip duon¿. Ties¿ sakant, tortilij¿ pardavimas yra antras po pjaustytos duonos Jungtin¿se Amerikos Valstijose. Tai kam juos daryti? Kod¿l verta pirkti speciali¿ ¿rang¿, pvz., elektrinius arba rankinius presus, ko¿¿lius, groteles ar ko¿¿lius, kad nuo nulio pagamintum¿te tai, k¿ taip lengvai galima ¿sigyti prekybos centruose, savitarnos parduotuv¿se ir specializuotose bakal¿jos parduotuv¿se? D¿l tos päios prie¿asties kepame duon¿, sausainius ir vyniotinius. Nes k¿ tik i¿traukta i¿ orkait¿s arba kar¿ta nuo groteli¿, i¿kepta te¿la vilioja, d¿iugina ir suteikia komforto kaip niekas kitas. ¿vie¿iai pagaminta kasdien¿ duona, ¿skaitant tortilijas, yra ypatinga, nes daugumai i¿ m¿s¿ tai yra ne kas kita, o kasdien¿ patirtis.
Nors tortilij¿ gamyba reikalauja praktikos, tortilij¿ gaminimas yra greitesnis ir lengvesnis nei mielin¿s duonos gaminimas, kai te¿l¿ reikia mai¿yti ir minkyti, leisti vien¿ ar du kartus pakilti, formuoti ir kepti. Kalbant apie namines tortilijas, gro¿is slypi skonyje ir aromate. Nepamir¿kite simetrijos. Padarykite kuo plonesnes tortilijas, täiau sutikite, kad idealiai apvalios tortilijos lygiais krätais yra mäin¿ gaminiai. Praktika padarys j¿s¿ tortilijas apvalesnes ir vienodesnes, ypä miltines tortilijas. Tikriausiai jie niekada nebus tobuli, i¿skyrus skon¿ ir autenti¿kum¿. Kaip ir su ¿vie¿ia mieline duona ar bet kokia greitai paruo¿iama duona, ¿vie¿i¿ tortilij¿ aromatas vilioja. ¿velniai träkios i¿or¿je ir mink¿tos viduje, ¿vie¿ios tortilijos yra ypatingas skan¿stas. Net paprastos, bet tikrai su tirpstan¿iu sviestu, s¿riu ar ¿ilkine keptomis pupel¿mis, namin¿s tortilijos yra tikra dovana i¿ ypatingo vir¿jo, i¿manan¿io jas gaminti.
Pasipuo¿kite savo i¿skirtinumu ir tapkite tortilijos talentu