V monografii rassmotrena celesoobraznost' ispol'zowaniq pischewyh do-bawok pri razrabotke receptur rublenyh polufabrikatow iz kur. Izucheny ih organolepticheskie swojstwa i himicheskij sostaw. Podobrany optimal'nye re-zhimy wwedeniq poroshka tykwy i pshenichnyh otrubej w kombinirowannye sis-temy. Sozdana komplexnaq dobawka i podtwerzhdena wozmozhnost' ee ispol'zo-waniq w proizwodstwe izdelij s shirokim spektrom profilakticheskih swojstw. Razrabotany warianty receptur rublenyh polufabrikatow iz kur. Izuchena harakteristika klinicheskogo sostoqniq zhiwotnyh, w racion ko-toryh byli wklücheny razrabotannye produkty. Prednaznachena dlq specialistow industrii pitaniq i pischewoj pro-myshlennosti