V knige rassmatriwaetsq problema ispol'zowaniq othodow piwowarennogo proizwodstwa. Izuchena prichina wystroj porchi piwnoj drobiny, obuslowlennaq ee powyshennoj wlazhnost'ü, kotoraq sposobstwuet razwitiü gnilostnoj mikroflory i gribow, obrazuüschih mikotoxiny. Predlozhen sposob, prodlewaüschij srok hraneniq piwnoj drobiny. Sposob zaklüchaetsq w hranenii piwnoj drobiny w anaärobnyh uslowiqh s ispol'zowaniem razlichnyh konserwantow. Najden optimal'nyj biologicheskij konserwant, pozwolqüschij prodlit' srok hraneniq piwnoj drobiny do 6 mesqcew. Pokazano, chto maximal'nyj zootehnicheskij äffekt ot wwoda piwnoj drobiny w raciony sel'skohozqjstwennyh zhiwotnyh dostigaetsq pri sowmestnom ispol'zowanii piwnoj drobiny s fermentatiwnym probiotikom Cellobakterinom, sozdannym na osnowe konsorciuma mikroorganizmow. Predlozhennye sposoby sohraneniq i primeneniq piwnoj drobiny budut interesny rukowoditelqm i specialistam sel'skohozqjstwennyh organizacij, nauchnym sotrudnikam, prepodawatelqm, aspirantam i studentam agrarnyh wuzow.