Maravan, jeune réfugié tamoul, coupe les légumes et fait la vaisselle
au Huwyler, un restaurant suisse "nouvelle cuisine" fréquenté par le
monde de la presse et de la finance. Il est pourtant loin de n'être
qu'une petite main : au Sri Lanka, il était un cuisinier prometteur,
spécialiste des préparations ayurvédiques. Devenu en Suisse un fin
connaisseur de la cuisine moléculaire, il se lance, chez lui, dans des
expériences sophistiquées pour retrouver les fumets de sa jeunesse.
Lorsqu'Andrea, son ancienne collègue qui rêve de se mettre à son compte,
lui propose qu'ils s'associent pour réaliser des dîners aphrodisiaques à
domicile, Maravan hésite un temps, craignant de corrompre sa passion.
Mais la nécessité de porter secours à sa famille l'emporte vite, le
précipitant dans un écheveau d'expérimentations culinaires, de
tractations avec des Tigres tamouls suspects, le tout sur fond de crise
financière mondiale.
Suter maîtrise l'art du détail juste qui crée un sentiment de
vérité, de familiarité. Isabelle Rüf, Le Temps