Predstawlen analiz specificheskih osobennostej teplo i massoperenosa w processe razmorazhiwaniq s uchetom swojstw gidrobiontow i razrabotana matematicheskaq model' defrostacii, adekwatnaq äxperimental'nym dannym. Dlq realizacii modeli predlozheny inzhenernyj, analiticheskij i chislennyj metody rascheta prodolzhitel'nosti razmorazhiwaniq, temperaturnyh polej, na osnowe kotoryh dany rekomendacii po prakticheskomu primeneniü poluchennyh rezul'tatow issledowaniq.