55% di sconto per le librerie! Il tuo cliente non smetterà mai di usare questo fantastico LIBRO!Sous vide (francese) noto anche come cottura a lungo termine a bassa temperatura, è un metodo di cottura in cui il cibo viene posto in una busta di plastica o in un barattolo di vetro e cotto a bagnomaria per tempi di cottura più lunghi del normale (di solito da 1 a 7 ore , fino a 72 o più ore in alcuni casi) a una temperatura regolata con precisione. La cottura sottovuoto viene eseguita principalmente mediante circolatori a immersione termica.La temperatura è molto più bassa di quella normalmente utilizzata per la cottura, tipicamente intorno ai 55-60 ° C (130-140 ° F) per la carne rossa, 66-71 ° C (150-160 ° F) per il pollame e maggiore per le verdure. L'intento è quello di cuocere l'oggetto in modo uniforme, assicurandosi che l'interno sia ben cotto senza cuocere troppo l'esterno, e per trattenere l'umidità.In questa guida di cucina, troverete:50 RICETTE SEMPLICI ACQUISTA ORA e lascia che il tuo cliente diventi dipendente da questo incredibile LIBRO.