Ngày nay, có v¿ nh¿ ch¿ ¿¿ gi¿m cholesterol c¿a b¿n luôn ¿ trên môi c¿a m¿i ng¿¿i. B¿n xem các bài vi¿t v¿ nó trên t¿ báo ¿¿a ph¿¿ng và qu¿ng cáo thu¿c trên TV, và nó tr¿ thành m¿t ch¿ ¿¿ trò chuy¿n ph¿ bi¿n. Có l¿ b¿n ¿ang xem cu¿n sách này vì bác s¿ c¿a b¿n nói v¿i b¿n r¿ng l¿¿ng cholesterol c¿a b¿n ¿ m¿c "cao" höc "ng¿¿ng gi¿i h¿n". Có v¿ nh¿ nh¿ng thu¿t ng¿ nh¿ th¿ này luôn b¿ löi b¿. Có l¿ b¿n ¿ã có các v¿n ¿¿ v¿ tim höc m¿ch máu khác có th¿ tr¿m tr¿ng h¿n do cholesterol t¿ng cao. Höc có l¿ b¿n ch¿ ¿ang c¿ g¿ng ¿n m¿t ch¿ ¿¿ ¿n u¿ng lành m¿nh cho tim.
Nh¿ chúng ta ¿ã th¿y, có m¿t s¿ y¿u t¿ góp ph¿n vào l¿¿ng cholesterol và s¿c kh¿e t¿ng th¿ c¿a tim. M¿t s¿ trong s¿ chúng, nh¿ di truy¿n và tu¿i tác, chúng ta không ki¿m soát ¿¿¿c. Nh¿ng nh¿ng ng¿¿i khác chúng tôi làm. V¿ v¿n ¿¿ này, có ba ¿i¿u chính chúng ta có th¿ làm ¿¿ gi¿m cholesterol. M¿t là dùng thu¿c, và ¿ó là ¿i¿u b¿n c¿n làm v¿i bác s¿ c¿a mình. M¿t cái khác là t¿p th¿ d¿c. Các nghiên c¿u ¿ã ch¿ ra r¿ng t¿p th¿ d¿c th¿¿ng xuyên có th¿ làm gi¿m cholesterol và gi¿m nguy c¿ m¿c b¿nh tim và ¿¿t qu¿. Bác s¿ tim m¿ch c¿a tôi khuyên b¿n nên ¿i b¿ t¿i thi¿u 30 phút m¿i ngày. Nó không ph¿i là t¿t c¿ nh¿ng gì khó kh¿n, nh¿ng nó ¿òi h¿i m¿t cam k¿t.


Y¿u t¿ cu¿i cùng là ch¿ ¿¿ ¿n u¿ng. Và ¿ó là lý do ra ¿¿i cu¿n sách này. Có m¿t vài ¿i¿u chúng ta có th¿ làm t¿ quan ¿i¿m ¿n kiêng s¿ h¿u ích. ¿i¿u ¿¿u tiên ¿i ¿ôi v¿i t¿p th¿ d¿c là duy trì tr¿ng l¿¿ng c¿ th¿ phù h¿p. Th¿a cân là m¿t y¿u t¿ nguy c¿ ¿ã bi¿t ¿¿i v¿i b¿nh tim.


Th¿ hai, nh¿ ¿ã ¿¿ c¿p tr¿¿c ¿ó, là h¿n ch¿ l¿¿ng ch¿t béo bão hòa trong ch¿ ¿¿ ¿n u¿ng c¿a b¿n. Tin t¿t là các nhãn dinh d¿¿ng hi¿n ¿¿¿c yêu c¿u li¿t kê l¿¿ng ch¿t béo bão hòa, vì v¿y vi¿c theo dõi khá d¿ dàng. Nh¿ng ch¿t béo bão hòa không ph¿i là ch¿t béo x¿u duy nh¿t. Ngoài ra còn có axit béo chuy¿n hóa, höc ch¿t béo chuy¿n hóa, ¿¿¿c t¿o ra b¿ng cách hydro hóa ch¿t béo l¿ng ¿¿ làm cho ch¿t béo r¿n ¿ nhi¿t ¿¿ phòng, gi¿ng nh¿ trong s¿n xu¿t b¿ th¿c v¿t. Ch¿t béo chuy¿n hóa hi¿n c¿ng ¿¿¿c li¿t kê trên nhãn dinh d¿¿ng c¿a th¿c ph¿m ¿óng gói, giúp chúng d¿ theo dõi h¿n.