V nastoqschem izdanii opisany metody weterinarno-sanitarnoj äxpertizy mqsa i mqsnyh produktow i predstawlena kratkaq teoreticheskaq informaciq po dannoj tematike. Predstawlennye materialy mogut ispol'zowat' w swoej prakticheskoj deqtel'nosti sotrudniki laboratorij weterinarno-sanitarnoj äxpertizy i drugie specialisty, osuschestwlqüschie kontrol' kachestwa syr'q i produktow zhiwotnogo proishozhdeniq, prednaznachennyh dlq pischewyh celej