Konserwirowanie piwnoj drobiny
Bol'shakow, Vladislaw / Laptew, Georgij / Volegow, P. S.
V knige rassmatriwaetsq problema ispol'zowaniq othodow piwowarennogo proizwodstwa. Izuchena prichina wystroj porchi piwnoj drobiny, obuslowlennaq ee powyshennoj wlazhnost'ü, kotoraq sposobstwuet razwitiü gnilostnoj mikroflory i gribow, obrazuüschih mikotoxiny. Predlozhen sposob, prodlewaüschij srok hraneniq piwnoj drobiny. Sposob zaklüchaetsq w hranenii piwnoj drobiny w anaärobnyh uslowiqh s ispol'zowaniem razlichnyh konserwantow. Najden optim...