Kuba, die Perle der Karibik, ist ein Land der Gegensätze. Die Einheimischen
begegnen der Armut mit einer Mischung aus Gelassenheit
und Erfindungsreichtum. Die chaotisch anmutende Überlebenskunst
spiegelt sich nicht zuletzt in der kubanischen Küche,
welche im Vergleich zu anderen Kochkulturen eine bescheidene
Vielfalt an Produkten und Zutaten aufweist und trotzdem schmackhaft
und vielseitig ist.
Die Kreativität der einheimischen Köche hat die beiden Autoren zu
neuen kubanischen Rezepten inspiriert auf der Grundlage von
traditionellen
Gerichten. Dabei haben sie sich strikt an Produkte
und Zutaten gehalten, die auf der Karibikinsel verfügbar sind.
«Kuba» ist mehr als ein Kochbuch. Es lädt ein, in den farbenfrohen
kubanischen Alltag einzutauchen.