L'étude des émotions et leur influence sur le comportement du consommateur était négligé pendant longtemps. Plusieurs chercheurs ont souligné l'importance de la prise en compte des émotions en marketing et plaident pour une plus large prise en compte de l'émotion dans l'étude du comportement. Dans ce cadre, le premier objectif de ce livre a été d'évaluer l'interaction des différentes variables du type physiologique, psychologique et sociologique avec les préférences. Le second objectif a été de s'attacher à ménager des approches dont les méthodes d'investigation sont différentes. Les étapes de recherche qui ont été réalisés nous ont permis de mettre en place une conceptualisation dont la vérification s'est réalisée à partir d'une expérimentation sur 302 individus. Celle-ci a conforté l'idée que les émotions agiraient sur les préférences de deux manières : par des liens directs et par un lien de modération via la contagion émotionnelle.