Excerpt from L'Essai du Lait, de la Crème Et des Sous-Produits du Lait au Moyen du Procédé Babcock: Et Détermination de la Densité du Lait, Du Pourcentage d'Acide Et de Caséine dans le Lait, De la Falsi¿cation du Lait par l'Écrémage Et le Mouillage, Du Pourcentage d'Eau de Sel dans le BeurreCette graduation se compose de dix degrés principaux, numérotés de zéro à. Dix, de bas en haut. Chaque degré représente un pour cent de gras et est partagé en cinq subdivisions égales, chaque subdivision représente donc un cinquième ou deux dixièmes de un pour cent de gras.About the PublisherForgotten Books publishes hundreds of thousands of rare and classic books. Find more at www.forgottenbooks.comThis book is a reproduction of an important historical work. Forgotten Books uses state-of-the-art technology to digitally reconstruct the work, preserving the original format whilst repairing imperfections present in the aged copy. In rare cases, an imperfection in the original, such as a blemish or missing page, may be replicated in our edition. We do, however, repair the vast majority of imperfections successfully, any imperfections that remain are intentionally left to preserve the state of such historical works.