Depuis la création du globe terrestre et l'existence de la faune et la flore, plusieurs phénomènes naturelles se sont déroulés au cours des siècles, et qui sont due aux interactions entre les différentes composantes de l'univers qui sont la lumière, l'énergie et la matière. C'est ainsi que ces éléments fondamentales sont indispensable pour le progrès et le développement de la civilisation humaine, mais aussi de lutter contre les phénomènes de réchauffement climatique, la pollution par la limitation des gaz à effet de serre et la promotion des énergies propres renouvelables que l'énergie éolienne ou solaire. Dans cette perspective, les échanges thermiques relié par une relation d'équivalence ente la chaleur et le travail sont les clés des différentes secteurs liés à la vie quotidienne des citoyens tel que l'industrie chimique, pharmaceutique et agroalimentaire. Dans ce contexte la mise en place des outils de compréhension en thermodynamique est devenu nécessité pour les différents acteurs de la société en l'occurrence les chercheurs, enseignants, étudiants et industrielle. Cet ouvrage va permettre de mieux connaitre les concepts en ingénierie thermique appliqué au procédés.