In den Spitzenküchen dieser Welt gehört das Sous-vide-Garen seit Jahren zum Standardrepertoire - mithilfe dieses Buches können Sie diese revolutionäre Zubereitungsart auch zu Hause anwenden.Bei Sous-Vide werden die Zutaten in Vakuum verpackt und im Wasserbad gegart. Das schmeckt nicht nur unglaublich gut, sondern ist auch gesund. Im Vakuumbeutel werden Aromen und Vitamine nicht ausgekocht. Doch der wohl größte Vorteil ist: Wenn Sie den Dreh beim Sous-vide-Garen raushaben, gelingen Fisch und Fleisch immer. Steaks und Braten werden unglaublich zart, Fisch bleibt saftig und bekommt einen schönen Biss. Und auch Gemüse oder Obst können Sie perfekt im heißen Wasserbad zubereiten.Dieses Buch erklärt das Sous-vide-Verfahren Schritt für Schritt, führt durch sämtliche Anwendungsmethoden und bietet über 60 Rezepte für Fleisch, Fisch, Suppen und Desserts.
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| ISBN | 9783742303523 |
|---|---|
| Sprache | ger |
| Cover | Sous-Vide, Vakuumgaren (Kochbücher), Dampfgaren (Kochbücher), Küche, Essen, Gesunde Ernährung, niedrigtemperaturgaren, Gartechnik, Sous-vide-Garen, Sous-Vide-Methoden, vakuumgaren, Garverfahren, Plastikbeutel, einschweißen, Dampfgargeräte, Sous-Vide-Geräte, Fleischzubereitung, sous vide steak, sous vide gerät, sous vide burger, sous vide garen, Sous Vide, bolognese rezept, sus vide, sous videuse, sous vide garzeiten, sous vide temperatur, soviet garen, sous vide beutel, rinderfilet sous vide, sous vide garzeiten tabelle, sous vide vakuumierer, suvit gerät, sous vide garzeit tabelle, sous vide garen rezepte, souvid garen, sous vide tabelle, sous vide roastbeef, rumpsteak sous vide, sous vide schweinefilet, suvit garen, sous vide kochen, sous vide rinderfilet, rezepte sous vide, fleisch vakuumieren, sous vide dampfgarer, dampfgarer rezepte fleisch, sous vide gartabelle, vakuumierer sous vide, schweinebraten sous vide, vakuum kochen, soviet gerät, hähnchenbrust sous vide, sous vide im dampfgarer, sous vide garer rezepte, sous vide steak tabelle, lammkeule sous vide, suvit kochen, kartoffeln sous vide, Kartonierter Einband (Kt) |
| Verlag | Riva-Verlag |
| Jahr | 20170717 |
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