Mittags muss es oft schnell gehen, und so greift man zu Fertiggerichten oder lässt das Essen gleich ganz ausfallen. Wer gesund kochen möchte, braucht meistens lang - das wiederum bedeutet Stress in der Pause.
Dieses Buch schafft Abhilfe: Die erfahrene Köchin Cina Risberg verrät clevere Rezepte für ein schnelles, leckeres und gesundes Mittagessen. Die meisten Rezepte in ihrem Buch sind auf eine Person zugeschnitten, damit beim Solo-Mittagessen nichts übrigbleibt.
Die Kapitel sind nicht klassisch in Zutaten oder Kochmethoden eingeteilt, sondern beleuchten verschiedene Aspekte des cleveren Mittagessens:

Resteliebe: Mit welchen Resten z.B. vom Abendessen lassen sich tolle neue Gerichte zaubern? Wie sorge ich dafür, dass auch die »richtigen Reste« vom Tag zuvor für das Mittagessen zur Verfügung stehen?
Wie von selbst gekocht: Minimaler Aufwand durch richtiges Timing, die passenden Garmethoden und durch den effektiven Einsatz von Kochgeschirr.
Schummeln und Abkürzen: Von frischen Nudeln bis Gewürzmischungen - Halbfertigprodukte, die schmecken und nicht ungesund sind.
Mittagessen mit Freunden: Unkomplizierte Rezepte fürs mittägliche Buffet
Faule Ferienessen: Sommerliche Rezepte ohne Planungsaufwand

Dadurch sind nicht nur die Rezepte selbst ein echter Gewinn für Ihre Mittagszeit, sondern Sie erhalten auch zahlreiche Tipps und Inspirationen für Ihre eigenen Mittagskreationen.
»Mittags gut kochen für eine Person« ist ein Kochbuch für alle, die wissen wollen, wie man den Alltag schmackhafter und genussvoller gestalten und gleichzeitig unsere Ressourcen schonen kann: Lebensmittel genauso wie Energie und Zeit.