Smoken ist der Dauerbrenner der Grillszene aller schnelllebigen Trends zum Trotz erfreut sich der Smoker, Protagonist des authentischen American BBQ, konstant großer Beliebtheit. Dem trägt auch die große Palette unterschiedlichster Smoker-Typen Rechnung, die in diesem Buch genauer unter die Lupe genommen werden. Smoker-Kenner Ted Aschenbrandt erklärt die unterschiedliche Technik, stellt Zubehör vor und zeigt mit seinen Rezepten die Vielfalt an Genüssen und Aromen, die auf dem Smoker zubereitet werden können.